出羽三山精進料理プロジェクト

12月22日（火）、プロジェクトメンバーの研修として、羽黒町内にある農園の見学に行ってきました。

こちらは山澤清さんが取り組んでいらっしゃる「農業組合法人大日本伝承野菜研究所」の農業ハウスです。

山澤さんは400種以上に及ぶ伝承野菜の採種・栽培を精力的に行われている傍ら、地域特産物マイスターやハーブ研究所SPUR代表の肩書も持たれており、幅広くご活躍されている方です。

山澤さんからは野菜採種・栽培の取り組みとそれに込められている思い、情熱、哲学を熱く語っていただきました。

また、私たちの精進料理への協力もご提案いただき、今後の活動につながる研修となりました。