出羽三山精進料理プロジェクト

5月8日(月)、日本を訪れているイタリア食科学大学の24名の大学院生の研修を、私たち出羽三山精進料理プロジェクトで受け入れました。

一向は早朝、宝冠をつけて山伏に導かれて羽黒山参道を上り、山頂の三神合祭殿において「お田植祭」の神事を見学したあと、下山して手向（とうげ）の宿坊「大進坊」に集合しました。

そこで院生たちは、竹の露酒造の相沢社長から酒造りにまつわる様々な話を聴き、引き続き、プロジェクト代表の土岐と大進坊の女将さんから精進料理についての話を聴きました。院生たちはそれぞれが異なった興味を持っていて、私たちにも様々な角度から鋭い質問がたくさん出され、とても活発な講義となりました。

講義の終了後には、院生たちと相沢社長、それに私たちプロジェクトのメンバーも加わって、大進坊の精進料理と竹の露のお酒を囲んでの交流会に臨みました。

「食」という共通の基盤に立ちながらも、それとのかかわり方もそれぞれ異なる、しかも世界中のいろいろな国から集まっている人たちだったので、私たちにとっても大変有意義な交流ができました。

彼らにとっても今回の研修が何らかの役に立ってくれること、そして、彼らを通して、出羽三山や精進料理についての有益な情報が世界に発信されることを期待しています。