出羽三山精進料理プロジェクト

出羽三山精進料理プロジェクトでは、3月20日（月）から2泊3日で、神奈川県において3年ぶりの研修視察を実施しました。

今回の研修は、古くから関東総鎮護の霊山としてあがめられてきた「大山阿夫利神社」を中心に行いました。

大山阿夫利神社門前の「こま参道」や、神社へのケーブルカーによるアクセス、旧参道の様子、神仏習合の現状など、大いに参考になりました。

また、「米屋きゃらぶき本舗」様では、特別に試食をご提供頂きながら、門前町の歴史と現状、商品の製造や販売について、詳しくお話を伺いました。

その後、大山の先導師を務めていらっしゃる「宿坊かげゆ」様において、大山信仰の成り立ちや先導師の制度、宿坊の役割と大山信仰の現状などについて深いところまでお話し頂きました。

お話を伺えば伺うほど、出羽三山と共通する事も多く、また、学ぶべき事も多かったです。

お話のあとに頂いた豆腐料理にも、感動と発見が盛りだくさんでした。

翌日には箱根方面に出向き、コロナ後の客足の戻り、とりわけインバウンドの回復の早さを実感してきました。

ただ、その中にあって（大山でもそうでしたが）、恐らくコロナ禍の影響もあってか閉じている店舗が少なからずあり、エリアの景気回復にとってマイナスとなっていることが目につきました。

今後はどの観光地でも、そのような施設・店舗への対応が課題となりそうです。

最終日には、伊勢原市の観光協会様にお邪魔して、大山という霊山を抱える観光協会の観光振興施策について率直なお話を伺いました。当方も観光と信仰の両立という、古くて新しい課題を共有していることもあり、また、ご担当の方が出羽三山にお越し頂いたことがあるということもあって、とても有意義なお話を伺うことができました。

その後、観光協会の職員とともに、日頃お世話になっている大手旅行会社にその御礼と新年度の誘客に向けたご案内に伺いました。

いずれの部署においても、出羽三山に対する関心はかなり高く、すでに商品化されていたり、その検討を進めているというお話も伺いました。また、出羽三山地域に行ったことのない若手職員に向けた研修の打診も頂きました。本当にありがたいことで、関係各署と調整しながら、ぜひ実現したいと考えております。

いつも以上に学ぶこと、そして実りの多い研修視察となりました。

この成果を今後のプロジェクトの活動、出羽三山地域の発展・観光振興に役立てて参りたいと思います。

お世話になった皆様、どうもありがとうございました。

去る3月16日（木）、多聞館において、「日本酒を学ぶ～日本酒の基礎と精進料理」と題する研修会を開催しました。

報告が遅れましたが、これまでに山形新聞、荘内日報、河北新報、朝日新聞の各紙面でもご紹介頂きました。ありがとうございました。

この研修は、当プロジェクトのメンバーに加え、地域の商工団体の方々、羽黒町観光協会の事務局の方々をお招きして、アフターコロナにおける地元の日本酒の消費拡大と、観光事業者の売上増加をめざすことを目的とした研修会です。

講師には地域で幅広くご活躍されている羽黒の酒蔵「竹の露」の代表を務める相沢政男氏を招きました。

第一部では日本酒製造の工程や酒米についての話を伺い、続く第二部では精進料理と日本酒との相性について実際に試食・試飲しながら学びました。

これまでただ「うまい」といって飲んでいた地酒ですが、酒類や酒米を意識して味わうことで、より深く味うことができるようになりました。

また、精進料理との相性についても、味や食感似合わせた提案の可能性を学ぶことができました。

研修会に引き続いての懇親会でも、参加者は用意した地酒をあれこれ議論しながら味っていましたが、次第に話題はこれからの羽黒地域、出羽三山の信仰や観光に移っていきました。参加者からはこのような議論の場をまた設けるようにとの要望も多く頂きました。

地酒と精進料理のコラボが地域振興、観光発展に大いに役立つという手応えを感じたと同時に、それを生かす人のつながりの大切さを再認識した研修会となりました。

新年度も、出羽三山精進料理プロジェクトでは「精進料理を核に据えた地域発展、観光振興」に努めて参りたいと思います。