出羽三山精進料理プロジェクト

庄内地方のフリーペーパー"e-Town"（株式会社アイディア発行）4月号の特集記事のテーマは「あんかけ料理」。

私たち出羽三山精進料理プロジェクトも記事作成に協力させていただきました。

メンバーの大進坊さんが取材に応じて、出羽三山の精進料理におけるあんかけ（とりわけごま豆腐のあんかけ）の意味や調理に対する思いなど、貴重な話をしてくれております。

また、プロジェクトから画像の提供をさせていただいております。

特集記事では、プロジェクトの紹介もしていただきました。

庄内地方の皆様には、ぜひ"e-Town"4月号を手に取っていただき、記事を読んでいただきたいと思います。